Füstölt padlizsán a teraszon? De hogyan?
A NINJA-val nincs lehetetlen!
A Ninja Woodfire-ben a padlizsánkrém szerintem akkor lesz igazán jó, ha füstölöd a padlizsánt, majd magas hőfokon meg is pirítod, így krémes belseje és karakteres, füstös íze lesz.
Füstölt padlizsánkrém – Ninja Woodfire-ben
Hozzávalók
• 2 nagyobb padlizsán
• 1–2 gerezd fokhagyma
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1–2 tk citromlé
• Só, frissen őrölt bors
• Kevés petrezselyem vagy friss koriander – opcionális
Elkészítés
1. A padlizsánokat mosd meg, majd több helyen szurkáld meg villával.
2. Tedd a Ninja Woodfire grillbe, és füstölj benne kb. 10–15 percig. Nem kell teljesen puhára sütni, a cél, hogy jól átjárja a füst.
3. Ezután grillezd/süsd magasabb hőfokon, amíg a héja erősen megpirul, helyenként megfeketedik, a belseje pedig teljesen krémes és puha lesz. Ez nagyjából 45–50 perc.
4. Hagyd néhány percig hűlni, majd a héját húzd le. A húsát tedd egy szűrőbe, és hagyd lecsepegni 10–15 percig – ettől nem lesz vizes a krém.
5. Villával törd össze, majd keverd hozzá az olívaolajat, citromlevet, zúzott fokhagymát, sót és borsot.
6. Ne turmixold teljesen simára – sokkal finomabb, ha marad benne egy kis textúra.
Tálalási tipp
Tálaláskor locsold meg olívaolajjal, szórd meg friss zöldfűszerrel, és kínáld friss vagy pirított kenyérrel.
🔥 Extra tipp
Ha igazán intenzív füstös ízt szeretnél, a padlizsán héját hagyd néhány helyen egészen sötétre pirulni. Ettől lesz az a bizonyos „parázs fölött sült” karaktere.
Füstös ízek, egyszerűen
Készíts karakteres, parázs fölött sült padlizsánkrémet otthon, a Ninja Woodfire segítségével.
